Hvilke overvejelser gør du dig selv hvad angår mad?
Mad kan være for at overleve, for lysten skyld, for trøsten skyld, for at glæde andre eller sig selv. Maden kan der eksperimenteres med i form, farve, konsistent og smag.
En ret jeg finder højest mærkværdig, men hvor jeg klart kan forstå behovet for at eksperimentere.
- Den fyldte kartoffel -
En kartoffel smager udmærket, men at varme den op, udtage indmaden for at gøre den mere lækker for derefter at ligge den tilbage i skrællen – det er eksperimenterende og du har en kartoffel der smager bedre.
Mad har mange egenskaber og den ser forskellig ud fra generation til generation, måske er den næste spise - insekter og den bliver ganske almindelig som at koge suppe på et ben engang var.
Selvom jeg ikke selv – frivilligt – spiser insekter endnu, så er det almindeligt i andre lande, så måske er dette ikke så meget anderledes fra alle de andre gange, hvor en ny ret optræder på menukortet. Begrundelsen for at insekter skal indgå mere i vores kost, kan godt være på grund af klima og jordkloden, men måske er dette også bare en ny kulturændring, som vi har set så mange gange før.
Frygt ej insekterne kommer til dig.
Billedkunstner Helen Nielsen
www.HelenNielsen.dk
